Whey hydrolysée : définition, digestion et pour qui elle peut être utile
La whey hydrolysée est une whey dont une partie des liaisons protéiques a été scindée enzymatiquement en peptides plus petits. Elle peut donc se digérer rapidement, sans être automatiquement meilleure pour tout le monde.
Qu’est-ce que la whey hydrolysée ?
La whey est une protéine issue du lait. L’hydrolyse pré-découpe certaines chaînes protéiques.
Concentré, isolate et hydrolysat
| Type | Caractéristiques |
|---|---|
| Whey concentrée | Moins transformée; peut contenir plus de lactose et de lipides. |
| Whey isolate | Pourcentage de protéines plus élevé et généralement moins de lactose et de lipides. |
| Whey hydrolysée | Protéine partiellement pré-digérée pour une digestion rapide. |
Digestion plus rapide = plus de muscle ?
Pas nécessairement. Les trois formes peuvent soutenir la synthèse protéique musculaire lorsqu’elles apportent suffisamment de protéines de qualité. La qualité de l’entraînement et l’apport protéique total comptent davantage.
Pour qui peut-elle être pratique ?
- Ceux qui souhaitent une protéine à digestion rapide après l’entraînement.
- Ceux qui trouvent certaines wheys classiques lourdes à digérer.
- Les sportifs qui préfèrent un shake plus léger autour de l’entraînement.
Inconvénients possibles
Elle est souvent plus chère et peut être plus amère. Elle reste issue du lait et ne convient pas aux personnes allergiques aux protéines du lait.
À vérifier sur l’étiquette
Regardez les protéines par portion, les calories, les glucides et lipides ajoutés et la taille de portion.
Conclusion
La whey hydrolysée est une source protéique de qualité à digestion rapide, mais elle n’est pas automatiquement supérieure à l’isolate ou au concentré si votre apport total est déjà bien organisé.
Voir les protéines chez The MBF
Source
Information éducative uniquement; ne remplace pas un avis médical.