کریم آو رایس در تغذیه ورزشی: کربوهیدرات، هضم و زمان استفاده
Cream of Rice یا کرم برنج، غلات برنجی بسیار ریز آسیاب‌شده است که پس از پخت به وعده‌ای نرم و غنی از کربوهیدرات تبدیل می‌شود. در تغذیه ورزشی بیشتر به‌عنوان منبع ساده و قابل اندازه‌گیری کربوهیدرات استفاده می‌شود.
چه چیزی تأمین می‌کند؟
نقش اصلی آن تأمین کربوهیدرات و انرژی است. به‌طور طبیعی غذای پرپروتئینی نیست، بنابراین در صورت تناسب با رژیم می‌توان آن را با وی، ماست، تخم‌مرغ یا منبع پروتئین مناسب دیگری ترکیب کرد.
چرا ورزشکاران از آن استفاده می‌کنند؟
کربوهیدرات به تأمین سوخت تمرین و بازسازی گلیکوژن کمک می‌کند. کرم برنج نسبت به برخی غلات سبوس‌دار فیبر کمتری دارد و بعضی افراد آن را در اطراف زمان تمرین راحت‌تر هضم می‌کنند.
قبل از تمرین
یک مقدار یا زمان‌بندی واحد و ایده‌آل برای همه وجود ندارد. مقدار باید با نیاز کلی انرژی و کربوهیدرات هماهنگ باشد و زمان مصرف به اشتها و راحتی گوارشی بستگی دارد. وعده‌های نزدیک‌تر به تمرین معمولاً ساده‌تر و کم‌چرب‌تر و کم‌فیبرتر انتخاب می‌شوند.
بعد از تمرین
کرم برنج می‌تواند همراه با پروتئین بخشی از وعده بعد تمرین باشد. مقدار کربوهیدرات مناسب به حجم تمرین، هدف و فاصله تا جلسه سنگین بعدی بستگی دارد.
کرم برنج یا جو دوسر؟
هیچ‌کدام برای همه بهتر نیست. جو دوسر معمولاً فیبر بیشتری دارد و بافت متفاوتی ایجاد می‌کند؛ کرم برنج زمانی کاربردی است که یک منبع کربوهیدرات نرم‌تر و کم‌فیبرتر ترجیح داده شود.
جمع‌بندی
کرم برنج یک غذای کربوهیدراتی کاربردی است، نه یک ماده ویژه عضله‌ساز. مزیت اصلی آن اندازه‌گیری آسان، انعطاف در ترکیب با غذاها و هضم راحت برای بسیاری از افراد است.
اطلاعات عمومی تغذیه ورزشی است و توصیه پزشکی محسوب نمی‌شود.